Domaći sok od goji -godži bobica

Pogledajte
 detaljan opis sa slikama kako sam napravila sok od Goji -godži bobica

kliknite na ovaj link: Domaći sok od Goji-godži bobica

Od dva kilograma goji bobica, dobila sam ove dve boce. Ovo sam radila 13. 09.2015.



19.07.2018.

Goji bobice su visokoenergetska super hrana. Nazivaju ih također „sretne bobice“ ili „crveni dijamanti“.
 Sigurno ste već mnogo čitali o njima

Goji bobice sadrže...
 

-19 amino kiselina (od kojih je 8 esencijalnih)

• 21 mineral u tragovima, uključujući i antikancerogeni germanij
• više proteina nego cjelovito zrno pšenice (13%)
• više C vitamina od naranče
• kompleks B vitamina neophodnih za pretvaranje hrane u energiju
• vitamin E (rijetko se nalazi u voću, uglavnom u sjemenkama i žitaricama) 
• ciperon, koji koristi srcu i krvnom tlaku a ublažava i ženske tegobe
• solavetivon, snažan antigljivični i antibakterijski spoj
• fizalin,  aktivan spoj koji štiti od leukemije i hepatitisa B
• betain, koji se koristi da bi jetra proizvodila kolin, spoj koji smiruje nervozu, poboljšava memoriju i štiti od masne jetre. Betain također smanjuje rizik od infarkta i štiti DNK
• kompletan spektar antioksidanata karotenoida, uključujući i beta karoten (bolji izvor od mrkve) te zeaksantin (štiti oči). Ovo čini goji bobice najbogatijim izvorom beta karotena od svih poznatih namirnica
• beta-sitosterol, antiupalni agens. Beta-sitosterol se također koristi za snižavanje kolesterola, liječenje spolne nemoći i kod povećane prostate.
• esencijalne masne kiseline, koje su potrebne za održavanje proizvodnje hormona, dobro funkcioniranje mozga i živčanog sustava.
• Da bi uživali u zdravstvenim dobrobitima goji bobica, potrebno je sasvim mala količina. Preporučena dnevna doza bobica je 10-30 g dnevno.
  Međutim ne postoji gornja granica u konzumiranju goji bobica. Na primjer u kineskoj medicini uobičajeno se primjenjuje doza od 150 g svježih bobica dnevno.

Želim dopuniti ovaj post o soku od Goji bobica.

Danas sam ubrala 4 kg. bobica, pošto ih imamo u bašti.
 Ove bobice su veoma osetljive i ne mogu dugo stojati, najviše 3-4 dana u frižideru. Brzo se počnu kvariti i oksidirati. Zato ih je potrebno odmah staviti u zamrzivač, skuvati sok ili spremiti džem od njih. Prošle godine sam spremala džem, tako sam odlučila ove godine da spremim sok.
 Imam malu ručnu mašinu za pasiranje paradajza, pa mi je palo na pamet opet da bobice ispasiram kao što sam to radila pre tri godine.
 Iskreno, bolje da se nisam upuštala u ovaj poduhvat, jer sam se namučila, teško ih je pasirati na ovaj način, imala sam gomilu zaprljanih sudova. Tri kile Goji bobica sam na ovaj način ispasirala i tada sam odustala. Ovako izgledaju pasirane bobice:

 Od tri kile bobica dobila sam litru i po soka. Vode nisam dodavala. Kada sam ga kratko prokuvala, uklonila sam sok sa štednjaka, dodala desetak kapi stevia zaslađivača i kašikicu limuntusa.

Preostale bobice ( 1kg)  sam prokuvala sa vodom i 4 kašike šećera. Kada se prohladio, stavila sam u Nutribulet na dva puta i dobro umutila.

 Posle toga sam ih kroz cedku propasirala, kako bi semenke odvojila od soka. Dobila sam divnu kremastu masu, kojoj sam dodala oko 1/2 litre vode, stavila da provre na kratko. Skinula sam sa štednjaka i dodala malo limuntusa. Dobro sam razmešala dok se limuntus nije otopio. Sipala sam u sterilisanu , toplu staklenu flašu.

Ovaj sok je mnogo ukusan. Može se dodati i vanilin šećer ili neki drugi blaži ukus. Ako sok od Goji bobica ne kuvate dugo, već samo kratko da pusti ključ, sačuvaćete većinu dobrih vrednosti ove izuzetne biljke.

 Ako imate Nutribulet ili neki od savremenih aparata za ceđenje soka, iskoristite ga, mnogo će vam pomoći i olakšati pripremu ovog soka, a da ne pričam koliko se više sačuva od same bobice, jer ovako bacimo samo semenke.